Optimización de los niveles de proteína y aminoácidos en dietas de cuyes para una producción sostenible, mejorar salud intestinal y canales de alta calidad.

Resumen del proyecto

El presente proyecto aborda la evaluación del impacto de la nutrición en la salud y productividad de los cuyes, un recurso pecuario esencial para la seguridad alimentaria y económica de las zonas rurales. A pesar de los avances en la producción de cuyes, los requerimientos nutricionales específicos, en términos de aminoácidos esenciales y niveles de proteína cruda, no han sido determinados en base a la genética actual y las demandas de los sistemas modernos orientados a la producción de carne. Esta falta de información limita el desarrollo de dietas eficientes y sostenibles.

El estudio tiene como objetivo general establecer estrategias alimenticias óptimas mediante el ajuste de niveles de aminoácidos esenciales y proteína cruda en dietas de cuyes, con el fin de maximizar el rendimiento productivo, mejorar la salud intestinal y la calidad de las canales. La investigación se llevará a cabo mediante tres ensayos experimentales en el Centro de Investigación, Desarrollo e Innovación en Nutrición Animal (CIDiNA) de la UNL, utilizando 240 cuyes de genética moderna y bajo condiciones controladas.

Se evaluarán parámetros productivos, digestivos y de salud. Se espera identificar los niveles óptimos de lisina, metionina, arginina y proteína cruda que permitan maximizar el crecimiento, optimizar la calidad de las canales y fortalecer la salud intestinal. Los resultados serán compartidos con técnicos y productores, contribuyendo al desarrollo de sistemas de producción de carne de cuy más sostenibles y eficientes, acordes a los desafíos actuales de la ganadería en la región sur del Ecuador.

Objetivo General

Optimizar los niveles de proteína cruda y aminoácidos en las dietas de cuyes para alcanzar una producción sostenible, mejorar la salud intestinal y obtener canales de alta calidad.

Objetivos Específicos

• Evaluar el efecto de diferentes niveles de aminoácidos esenciales sobre la salud, el desempeño productivo y la calidad de las canales en cuyes.
• Determinar los niveles óptimos de proteína cruda en las dietas de cuyes para maximizar el rendimiento productivo, optimizar la salud intestinal y mejorar la calidad de las canales.
• Difundir los resultados de la investigación entre técnicos y productores del cantón Loja, promoviendo su aplicación en la mejora de sistemas de producción.