FIG. | Chlorella sp, lente de visualización 40X.
La región sur del Ecuador tiene una economía basada en la producción agropecuaria. La producción de microalgas es considerada una alternativa viable como materia prima para la sostenibilidad alimentaria. Chlorella sp. tiene una rica composición química y alto valor nutricional por su contenido en proteína, omega 3, vitaminas y minerales. Además, investigaciones demuestran su alto potencial antioxidante y digestibilidad al actuar como probiótico.
Este estudio determinó el efecto a nivel fisiológico de la suplementación con microalgas en 6 especímenes en fase de lactancia con una etapa de adaptación de 8 días. Se evaluó la administración de 1 kg de alimento suplementario comercial (TC) con carga proteica del 16%, en comparación a dietas balanceadas con adición de Chlorella sp. al 15% (T1), 20% (T2) y 25% (T3) durante 15 días, la formulación se realizó por el método de prueba y error.
FIG. | Producción de microalgas en laboratorio y escala prototipo 100 Litros.
Los resultados se evaluaron estadísticamente por ANOVA; las diferencias volumétricas en la producción de leche y, los cambios en valores de bioquímica sanguínea analizada por método de colorimetría en placas para los parámetros de: glucosa, colesterol, proteínas, albúmina, globulina, ácido úrico, triglicéridos, HDL y LDL. Los resultados demuestran que las dietas suplementadas con T1 y T2 con Chlorella sp. muestran mejores valores en la producción de leche con un valor de 8,2 L/día.
FIG. | a) Biomasa seca de microalgas, b) Alimento balanceado suplementado con microalgas.
De acuerdo con los parámetros de bioquímica sanguínea, la suplementación con microalgas no presenta diferencia significativa entre T1, T2 y T3 para todos los parámetros. Sin embargo, existen algunas diferencias significativas (p < 0,05) en ciertos análisis; en cuanto a proteína total el control (T0) tiene un valor de 4,7 g/d frente a los 7,3 g/dl del T2; globulina en T0 de 1,2 g/dl en comparación a T3 con un valor 4,23 g/dl; y, colesterol en TC con un valor de 162 mg/dl en contraste a los 134 mg/dl del T3. En conclusión, el efecto de la suplementación de la alimentación con un concentrado comercial es estadísticamente equivalente a la suplementación con Chlorella sp, demostrándose un incremento en los niveles de proteína y globulina y, una disminución en el colesterol de los ejemplares bovinos.
FIG. | Exposición en II SIMPOSIO DE INVESTIGACIÓN UNL
