Guillermo Fuenmayor - Universidad Central del Ecuador

Es un destacado profesional en el ámbito de la medicina y la nutrición, con un Doctorado en Medicina y Cirugía por la Universidad Central del Ecuador (1986) y una especialización en Ciencias Básicas Biomédicas con mención en Nutrición (1997). Ha complementado su formación con diplomados en Vacunología y Administración en Sistemas de Vacunación por el Instituto Carlos Slim y la Universidad Autónoma de México (2016). Su experiencia incluye pasantías en fortificación de alimentos en el American Institute of Baking y la Universidad de Kansas (1997), análisis estadístico en el INCAP/OPS en Guatemala (1995), y como Fellow en Nutrición en la Universidad de las Naciones Unidas, INTA, Chile (1991), además de una pasantía en hematología y nutrición en CENERES, Francia (1989). Desde 1998, se desempeña como docente en la Cátedra de Metodología de la Investigación y Alimentación y Nutrición en la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Central del Ecuador.